உப்பு (SALT) |தமிழர் உணவின் அறிவியல்-3

அமெரிக்கா வாழ் ஆராய்ச்சியாளர் திரு. அலெக்ஸ் கோம்ஸ் அவர்களின் வழிகாட்டுதலில் nativespecial.com வெளியிடும் “தமிழர் உணவின் அறிவியல்” தொடர

(முந்தைய பகுதி) – Healthy Karuppati

பகுதி-3
உப்பு(SALT)

உப்பு, உலகின் முதல் வணிகப் பொருள். உயிர் வாழ்விற்கு உப்பு அத்தியாவசியம். நமது உணர்வுகளைக் கடத்தும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயக்கத்திற்கான காரணி உப்பு தான். எந்த சமூகம் உப்பின் தேவையை உணர்ந்து உற்பத்தி செய்யத் துவங்கியதோ அவையே நிலைத்து வாழ்ந்து நாகரிக வளர்ச்சி பெற்றது. எனவேதான் உலகின் பழமையான நாகரீகங்கள் அனைத்தும் ஆறும், கடலும் சேரும் டெல்டா பகுதிகளில் வளர்ந்தன. எகிப்தின் நைல் ஆற்றுப் படுகையும், தமிழகத்தின் காவேரி ஆற்றுப் படுகையும் தான் இவர்களின் தொன்மையான நாகரிகத்திற்கு அடிப்படை.

முதலில் கடல் நீரை நேரடியாகத் தங்களின் உப்பின் தேவைக்குப் பயன்படுத்தினர் பிறகு அதனை நெய்து உப்புக் கல்லாக்கும் வழிமுறைகள் மெல்ல பயன்பாட்டிற்கு வந்தன. உலகின் முதல் உப்பளம் நமது வீட்டுத் தாளிப் பானைகள் தான். தாளிப் பானைகள் அடுக்குகளாக நமது வீடுகளில் கண்டிருப்போம், அதில் மேல் பானை எப்பொழுதும் உப்புப் பானையாகத் தான் இருக்கும். மேலும் முதல் பானை மூடி இல்லாத பானையாகத்தான் இருக்கும். அதில் கடல் நீர் நிரப்பி வைத்து அது காற்றில் மெல்லக் காய்ந்து உப்புக்கு கட்டியாகி விடும், பிறகு அதனை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தினர். இந்த முறை உலகின் வேறெந்த பகுதியிலும் இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பிறகு நிலப் பகுதியில் உள்ள மக்களுக்கு உப்பின் தேவை இருந்த காரணத்தால் உப்பளங்கள் உருவாக்கப் பட்டு கடலோரப் பகுதிகளில் இருந்து உப்பு நிலப் பகுதிகளுக்கு எடுத்துச் செல்லப் பட்டது.

உப்பின் அத்தியாவசியத் தேவையினால் உலகின் முதல் வணிகப் பொருளானது உப்பு. கடல் கடந்து உப்பினை பல நாடுகளுக்கு அனுப்பிய முதல் அரசு பாண்டியர்களினது ஆகும். தூத்துக்குடி, கோவளம் ஆகிய இடங்களில் பெரும் உப்பளங்கள் நிறுவப் பட்டன. உப்பு விளையும் களத்துக்கு அளம் என்று பெயர். பெரிய உப்பளங்களுக்கு அரசர்களின் பட்டப் பெயர்களைச் சூட்டினர். கோவளம் (கோ அளம்) பெயர்க்க காரணமும் இதுதான்.

உப்பின் உற்பத்திற்குப் பின்னரே பதப் படுத்துதல் எனும் முறையே உருவானது. உலகில் வளர்ந்து வந்த நாகரிகங்களில் உச்சானிக் கொம்பில் இருந்த தமிழர்கள் உப்பினைக் கொண்டு உணவினைப் பதக் படுத்தும் முறையைத் துவங்கினர். உப்பிற்கு நீரை உறிஞ்சும் திறன் உண்டு என்பதை அறிந்து, உணவுப் பொருளின் நீரினை உறிஞ்சி விட்டால் அதில் நுண்ணுயிர்கள் பெறுக வழி இல்லாமல் கெடாமல் இருக்கும் எனும் அறிவியல் அறிவின் விளைவாக ஊறுகாய், கருவாடு போன்ற உணவுப் பொருட்களை உருவாக்கினர். நார்த்தங்காய், எலுமிச்சை போன்ற பொருட்களை ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்திய காரணம் அவற்றில் தண்ணீர்
குறைவாகவும், சிட்ரிக் அமிலம் அதிகமாகவும் இருப்பதால் அதிக நேரம் காய வைக்கத் தேவை இல்லை.


இது மிகப் பெரிய நாகரிக மாற்றத்தை உருவாக்கியது. பயணத்தின் பொது உணவுத் தேவையை நிறைவு செய்ய, வறட்சி காலங்களுக்கு உணவைச் சேகரித்து வைத்துக் கொள்ள என பெரும் வாழ்வியல் மாற்றத்தினை ஏற்படுத்திய தருணம் இது. இன்றைய பெட்ரோல் போல அன்று உலகின் அதி முக்கிய வணிகப் பொருள் உப்பாக இருந்தது. அதன் வணிகம் பாண்டியர்களின் கையில் இருந்தது.

சேந்தன் பூதனார் பாடலொன்று அகநானூற்றில் இடம் பெற்றுள்ளது. இப்பாடலில் ‘வெண்கல் அமிழ்தம்’ என்று உப்பு உரைக்கப்பட்டுள்ளது.

அணங்குடை முந்நீர் பரந்த செறுவின்

உணங்குதிறம் பெயர்த்த வெண்கல் அமிழ்தம்

குடபுல மருங்கின் உய்ம்மார், புள்ஓர்த்துப்

படை அமைத்து எழுந்த பெருஞ்செல் ஆடவர்

நிரைப்பரப் பொறைய நரைப்புறக் கழுதைக்

குறைக்குளம்பு உதைத்த கல்பிறழ் இயவு (அகம். 207: 1-6)

‘கடலினது நீர் பரவிய உப்பளத்தில் விளைந்து நன்கு காய்ந்த அமிழ்தமாகிய வெண்ணிற உப்பினை மேற்குத் திசையில் உள்ள நாடுகளுக்குக் கொண்டு சென்று விற்பதற்காக, வீரம் மிக்க ஆடவர் நல்ல நிமித்தம் பார்ப்பர். அது தெரிந்தவுடன் படைகளை ஆயத்தம் செய்து உப்பு மூட்டைகளை வெண்மையான முதுகை உடைய கழுதைகளின் மீது ஏற்றிக்கொண்டு செல்வர். மலைச் சாரலில் அவை செல்லும் போது குளம்புகள் உதைப்பதால் கற்கள் பிறழ்ந்து கிடக்கும். அப்படிப்பட்ட கொடுமை யான பாலை நில வழியில் எம் மகளை அழைத்துக்கொண்டு போயிருக்கிறானே கொடுமைக்காரன்’ என்று வளர்ப்புத் தாய் புலம்புவதாக நீண்டு செல்லும்.

நெய்தல் நிலப் பகுதியில் விளைந்த உப்பைப் பிற நாடுகளுக்குக் கொண்டு சென்று விற்பனை செய்யும் வாணிபத் தொழில் நடைபெற்றுள்ளதை இப்பாடல் வெளிப்படுத்துகிறது. நெய்தல் நிலமாகிய கடற்கரைப் பகுதிகள் தமிழ்நாட்டைச் சூழ்ந்திருந்த காரணத்தால் பரவலாக உப்பளங்கள் இருந்துள்ளன. உப்பு தமிழர் வாழ்க்கையில் நீண்ட பாரம்பரியம் மிக்கதும், ஆழமானதுமான பண்பாட்டுக் குறியீடு.

உப்பும், சக்கரையும் உற்பத்தி செய்யத் துவங்கிய முதல் சமூகம் வாழ்வியலின் அடுத்த கட்டமாக சமையலை நோக்கி நகர்ந்தது. இன்று வரை பல நாடுகளில் உணவு வேகவைத்தல் எனும் நிலை தாண்டாத சூழலில் நாம் பல்லாயிரம் ஆண்டுகட்கு முன்பே சமையல் எனும் இடத்திற்கு நகர்ந்ததற்கான அடிப்படை உப்பும், சக்கரையும் உற்பத்தி செய்யத் துவங்கியதால் தான்.

சமையலில் புளியின் பங்கும் அதன் அறிவியல் நோக்கங்கள் பற்றி அடுத்த பகுதியில் காண்போம்..

நம்ம ஊர் திண்பண்டங்கள் தற்பொழுது nativespecial.com இணைய தளத்தில் ஆன்லைனில் வாங்கலாம்

அடுத்த பகுதி – Science in Tamarind food

கருப்பட்டி (Karuppatti) |தமிழர் உணவின் அறிவியல்-2

அமெரிக்கா வாழ் ஆராய்ச்சியாளர் திரு. அலெக்ஸ் கோம்ஸ் அவர்களின் வழிகாட்டுதலில் nativespecial.com வெளியிடும் “தமிழர் உணவின் அறிவியல்” தொடர்

(முந்தைய பகுதி) – Science in food

பகுதி-2
கருப்பட்டி (Karuppatti)

சக்கரை (குளுக்கோஸ்) இன் தேவையை நிறைவு செய்வதே சமூகமாக வாழத் துவங்கிய இனங்களுக்கு இருந்த முதல் சவால். மூளை மற்றும் உடலின் இயக்கத்துக்கான சக்திக்கு சக்கரை தான் மூலம் என்பதால்சக்கரைத் தேவையில் தன்னிறைவு அடைவதை நோக்கிய பயணம் ஒவ்வொரு இனக்குழுவுக்கும்அத்தியாவசியமான ஒன்றானது. தாவரங்கள் தங்களுக்குத் தேவையான சக்கரையை ஒளிச்சேர்க்கை(Photosynthesis) மூலம் பெற்றுக் கொள்கிறது.

மனிதனுக்கு அந்த ஆற்றல் இல்லாததால் துவக்கத்தில் தேன்,பூக்கள் என சக்கரைக்கான தேவையைப் பூர்த்தி செய்து வந்தான். ஒரு கட்டத்தில் தேவை அதிகரிக்க இன்றைய வைட்டமின் மாத்திரைகளில் எப்படித் தேவையான வைட்டமின் மட்டும் பிரித்தெடுக்கப் பட்டு திட வடிவில் சேர்த்துக் கொடுக்கப் படுகிறதோ அது போலவே சக்கரையை மட்டும் பிரித்தெடுக்கும் வழிகளைத் தேடலானான். அத்தகையதொரு கால கட்டத்தில் உலகின் முதல் வேதியியல் கண்டுபிடிப்பாய்க்கருப்பட்டியை உருவாக்கினர் குமரிக் கண்ட மக்கள் (இன்றைய தமிழர்கள்).

சூரிய சக்தியை சக்கரையாக மாற்றும் ஆற்றல் படைத்து தாவரங்கள் பூக்கும் காலத்தில்அதிகப்படியான சக்கரையை பூக்களை நோக்கிச் செலுத்தும். இதனை உணர்ந்த காரணத்தால் பனை மற்றும் தென்னை மரங்கள் பாலையிட்டுப் பூக்கும் தருவாயில் அதனை வெட்டி விட்டுக் குடுவைகள்கட்டி வடியும் நீரைச் சேகரித்தனர். இயல்பாக அமிலத்தன்மை கொண்ட நீரினைச் சமன்படுத்தச் சுண்ணாம்பு தடவிய குடுவையில் சேகரித்தனர்.

சுண்ணாம்பு சேர்த்தால் பதநீர், இல்லையென்றால்அமிலத் தன்மை அதிகரித்து கள்ளாகி விடும். அதிகப்படியான சுண்ணாம்பு சேர்த்தாலும் காரம்அதிகரித்து கீடோன் (Ketone) எனும் வேதிப் பொருளாக மாறிவிடும். சுண்ணாம்பிற்கான மூலமாக முதலில்இருந்தது தமிழக, இலங்கைக்கு இடையிலான சுண்ணாம்புக் கால்வாயில் உள்ள பவளப் பாறைகள்தான். எனவேதான் சக்கரை உற்பத்தி முதலில் நமக்குச் சாத்தியம் ஆயிற்று.

இவ்வாறு சேகரிக்கப் பட்ட பதநீரை நீண்ட நாட்களுக்குச் சேகரித்து வைக்கவும், தேவையானஇடங்களுக்கு அனுப்பி விற்பனைப் பொருளாக மாற்றவும் அதனை நெய்யும் (crystallization) முறை உருவாக்கப்பட்டது. பதநீரில் உள்ள கலவைகளைப் பிரித்துத் தனிமைப் படுத்தும் பொழுது, பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சக்கரை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்ந்த கட்டியாகிறது. இப்படி ஒன்றுடன் ஒன்று தன்னை ஒழுங்கமைத்துக்கொண்டு நிற்பதே நெய்தல் எனப்பட்டது. துணி நெய்தல், நெய்தல் தினை ஆகியவற்றின் பெயர்க் காரணமும் இதுவே. பதநீரைக் காய்ச்சி அதில் உள்ள கலவைகளைப் பிரித்து சக்கரையின் சேர்மஒருங்கில் கருப்பட்டி உருவாக்கப் பட்டது..

வேதியியல் அறிவு, பானைகள் செய்யும் திறன், கட்டிப் படுத்தும் வழி முறை, காய்ச்சும் களன்கள், வேதியியல் புரிதல் என அனைத்தும் கை கொண்ட சமூகமாக பல்லாயிரம் வருடங்களுக்கு முன் நாம் வாழ்ந்திருக்கிறோம் என்பதற்கான உறுதியான சாட்சி கருப்பட்டி.

கருப்பட்டியின் சிறப்புகள்:

1) எந்த வேதியல் சேர்மானமும் செய்யாமல் இயற்கையான முறையில் உருவாக்கப் படுவதால், இரும்பு, மக்னீசியம் போன்ற தாதுப் பொருட்கள் செறிவாகக் கருப்பட்டியில் உள்ளது

2) பருவம் அடைந்த பெண்களுக்கு கருப்பட்டியையும், உளுந்தையும் சேர்த்து உளுந்தங்களி செய்து கொடுத்தால, இடுப்பு வலுப்பெருவதுடன், கருப்பையும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்

3) காபிக்கு சீனிக்குப் பதிலாக கருப்பட்டி இட்டுக் குடித்தால்… உடலில் சர்க்கரையின் அளவு கட்டுப்பாடாக இருக்கும். சர்க்கரை நோயாளிகளும் கூட கருப்பட்டி காபி குடிக்கலாம். இதில் சுண்ணாம்புச் சத்தும், நோய் எதிப்பு சக்தியும் அதிகமாக இருக்கிறது.

4) கால்சியம் அதிகம் உள்ளதால் எலும்புகளை வலிமைப் படுத்தும் ஆற்றல் கருப்பட்டிக்கு உண்டு. கிராமங்களில் கோழிகளுக்கு கால் முறிந்து விட்டால் கருப்பட்டித் தண்ணீர் வைக்கும் வழக்கம் இன்றும் உண்டு.

இனிப்பும், உப்பும் உற்பத்தி செய்து கொண்ட சமூகங்கள் தான் உணவின் எல்லைகளை விரித்து நாகரீக வளர்ச்சிக்குள் பாய்ந்தன. அதில் முன்னோடியான நாம் உப்பின் உற்பத்தியை எப்படிச் செய்தோம் என்பதை அடுத்தப் பகுதியில் காணலாம்.

நம்ம ஊர் திண்பண்டங்கள் தற்பொழுது nativespecial.com இணைய தளத்தில் ஆன்லைனில் வாங்கலாம்

அடுத்த பகுதி –  Salt

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Thoppai kuraiya valigal – 3 easy steps

Thoppai Kuraiya Valigal Just read through this 3 simple ways which can help you reduce your thoppai once for all

1) The Ginger Magic:

As we discussed in detail on the “Thoppai Kuraiya Patti Vaithiyam” blog post. Take either Inji Chaaru (Ginger extract) or Inji Marappah (Ginger Candy) on day today basis. As Ginger is alkaline it will neutralize your blood acidicity. To read in detail about the reason for Ginger intake read this post “Thoppai Kuraiya Patti Vaithiyam”

2) The night food:

Stop having heavy food intake in night. That doesn’t mean you have to go to bed hungry. Just reduce it as much as you can. As we do not do any physical activities after our dinner all the food calories will get settled as fat. This would definitely will have a negative impact in controling your thoppai (tummy).

3) The honey and hot water effect:

Take honey with hot water every day morning. This drink has the capacity to clean the stomach and increase metabolism. Along with weight loss Honey and hot water combo have many other benefits. Though this drink is very healthy the challenge lies in buying original honey . Click here to know the easiest ways to find original honey

These are the simple and best steps for weight loss and reduce thoppai (tummy). Though steps two and three will act as a catalyst in reducing your tummy, Ginger intake will definitely help you to reduce the thoppai.

Thoppai kuraiya valigal – article in Tamil

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Thoppai Kuraiya Tips – Best tips from a Siddha Doctor

Read “Thoppai Kuraiya Tips” in tamil – தமிழில் படிக்க

“Thoppai Kuraiya Tips” is a very common query that almost every one of us is hunting for. This article will give you solid solution and nutritional reasoning behind the same.


Though there numerous ideas to reduce thoppai, there are two important factors which we need to understand before starting any activity to reduce thoppai (tummy). Primarily we need to understand that being fat is not the sign of unhealthiness, only the fat that gets accumulated in stomach is unhealthy. So focus should be on reducing tummy and not becoming lean.

With that being said we will look through the practical ways of reducing tummy,

Thoppai Kuraiya Tips:
Sugar Sweetened Drinks:

Sugar sweetened drinks are the primary source of fat accumulation in our stomach. Sugar is half glucose and half fructose, as we know fructose can only be metabolized by the liver in any significant amount. Usually liquid sugar intake will not get registered in brain as solid sugar intake. So unconsciously we intake more sugar while drinking sugar sweetened drink. When we eat lot of sugar sweetened drinks the liver gets overloaded with fructose and it is forced to turn all the sugar intake into fat.

This is the primary reason behind us gaining tummy on day today basis. So stop taking sugar sweetened drinks.

Only way to break this accumulated fat is through Ginger intake. Easiest way to consume ginger is in its candy form. Two ginger candy a day can definitely help get this fat burned down. As Ginger is alkaline in nature with excess ginger intake body will use the accumulated fat to manage the blood acidic levelwhich inturn reduces the belly fat.

Read thoppai kuraiya patti vaithiyam to understand more about Ginger intake

More protein intake – A long term solution:

Protein intake can be a long term solution to reduce your tummy and also to manage them. There are evidences that proteins are particularly very effective against belly fat. The amount of quality protein consumed is inversley related to the fat in the belly. That is if you consume more protein then your belly fat will be less. Also protein intake can significantly reduce the belly fat gain over a period of five years.

So high protein foods can save you from belly fat gain. Most of the meat has higher amount of proteins but they have other effects on your body which can lead to different issues. Sesame seeds are the great source of protein and their intake can help you better reduce the belly fat. Sesame seeds can be consumed as sesame candy (Ellu mittai). Even kids can take the sesame candy every day to avoid belly gain in future. Click here to get quality sesame candy.

Reduce carbs from your diet:

Over 20 controlled randomized trials shown that the low-carb diets lead to three times more weight loss than low-fat diets. But it is not adivisable to ignore carb intake so just reduce the intake of rice at night, reduce potato intake etc., With reduced carb intake your belly fat accumulation will get reduced proportionately.

fast food, low carb diet, fattening and unhealthy eating concept -close up of fast food snacks and cola drink behind no symbol or circle-backslash prohibition sign

Conclusion:

1) Fat accumulation in tummy is the primary thing to target
2) Avoid sugar sweetened drinks to avoid the belly fat accumulation (Thoppai)
3) Take ginger in the form of ginger candy to break the accumulated fat
4) Take more protein foods like sesame seeds to reduce the belly fat (thoppai) and also to maintain the reduced belly level
5) Reduce rice intake during night and also avoid high carb foods like Potatoes.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

தொப்பை குறைய – தமிழில்

Thoppai Kuraiya in Tamil

தொப்பையைக் குறைக்கும் வழிமுறைகளுக்கான தேடல் கிட்டத்தட்ட நம் அனைவருக்கும் பொதுவானதே. இந்தக் கட்டுரையில் அதற்கான திட்ட வட்ட நடைமுறைகளையும் அதற்கான காரணிகளையும் முழுவதுமாகக் காணலாம்.


முதலில் நாம் புரிந்து கொள்ளக் கூடியது உடல் பருமன் ஆரோக்கிய சிதைவுக்கான அறிகுறி அல்ல, வயிற்றில் கூடும் கொழுப்பான தொப்பைதான் ஆரோக்கியச் சிதைவுக்கான அடிப்படை. எனவே நமது நோக்கம் தொப்பையைக் குறைப்பதை நோக்கி இருத்தலே அவசியம்.

இப்பொழுது அதற்கான நடைமுறைகளைக் காண்போம்

இனிப்பூட்டப் பட்ட பானங்கள் (கோக், பெப்சி போன்றவை)

நமது வயிற்றில் கொழுப்பின் சேர்க்கைக்கு இவ்வகையான பானங்கள் முதல் காரணம். சக்கரை நமது நுரையீரலால் மட்டுமே செரிமானப் படுத்தப் படும். திரவ வடிவில் சக்கரை உட்கொள்வதால் மூளை இதனை திட சர்க்கரையைப் போல் பதிவு செய்வதில்லை எனவே அளவுக்கு அதிகமாக சக்கரை உட்கொள்ள இது வழி செய்கிறது. உட்கொள்ளப் பட்ட சக்கரை அளவுக்கு அதிகமாக இருப்பதால் இதனை கொழுப்பாக மாற்றி வயற்றில் சேர்க்கிறது நுரையீரல். இதுவே தொப்பைக்கான அடிப்படைக்கு காரணி. இன்சுலின் சுரப்பு பாதிக்கப் பட்டு சர்க்கரை நோய் துவங்குவது இந்த பாதிப்பினால்தான். எனவே முதல் வேலையாக இனிப்பூட்டப் பட்ட பானங்களை நிறுத்துவது அவசியம்.

ஏற்கனவே வயிற்றில் உள்ள கொழுப்பினைக் கரைக்க இஞ்சி மிட்டாய் (இஞ்சி மரப்பா) மிகச் சிறந்த வழி. இஞ்சி அல்கலைன் ஆக இருப்பதால் இதனை உட்கொள்ளும் பொழுது இரத்தத்தின் அமிலத் தன்மையை நிகர் செய்ய வயற்றில் உள்ள கொழுப்பினைக் கரைக்கத் துவங்கும் நமது உடல்.

அதிகப் புரதம்:

புரதச் சத்து நிறைந்த உணவுகள் எவ்வளவுக்கு எவ்வளவு உட்கொள்கிறோமோ அந்த அளவு தொப்பையும் குறையும் அதே போல குறைந்தது அடுத்த ஐந்து வருடங்களுக்கு தொப்பை கூடுவதையும் தவிர்க்கும். எனவே தொப்பையைக் குறைப்பது மாட்டுமின்றி மீண்டும் வராமல் தவிர்க்கவும் அதிபுரதம் நிறைந்த உணவுகள் உட்கொள்வது அவசியம். அசைவ உணவுகளில் எப்பொழுதும் புரதச் சத்து அதிகம் இருந்தாலும் அவற்றில் உள்ள மற்ற பக்க விளைவுகளால் அசைவ உணவை யாரும் பரிந்துரைப்ப தில்லை. அதிகப் படியான புரதத்தை அசைவ உணவுக்கு இணையாகக் கொண்டுள்ளது நம்ம ஊரு எள்ளு தான். எள்ளினை உட்கொள்ளவே நாம் எள்ளு மிட்டாய்கள் செய்து வந்தோம்.

எனவே ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு எள்ளு மிட்டாய்கள் உண்பது உடலின் புரதத்தைக் கூட்டி தொப்பையைக் குறைக்கும். குறிப்பாக குழந்தைகள் அதிகம் சேர்த்துக் கொள்ளுதல் நல்லது. பெரியவர்கள் முதல் குழந்தைகள் வரை அனைவரும் விரும்பி எள்ளினை உட்கொள்ள ஏதுவாக தரமான எள்ளுமிட்டாய்கள் இங்கு வாங்கலாம்..

கார்போஹைரேட் குறைப்பின் அவசியம்:

இருபதுக்கும் மேற்பட்ட தொடர் ஆராய்ச்சிகள் குறைந்த கார்போஹைடிரேட் உணவுப் பழக்கம், கொழுப்புச் சத்து இல்லாத உணவுகளை உண்பதை விட மூன்று மடங்கு கொழுப்பினை கரைக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப் பெற்றிருக்கிறது. அதே சமயம் கார்போஹைடிரேட் சத்து நமது உடலுக்கு மிகவும் அவசியம் எனவே முற்றிலும் கார்போஹைடிரேட்டைத் தவிர்ப்பதும் தவறானது. எனவே இரவில் அரிசி உணவுகளைத் தவிர்த்தலும், அதி உயர் கார்போஹைட்ரெட் சத்தினைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்களைத் தவிர்த்தலும் போதுமானது.

fast food, low carb diet, fattening and unhealthy eating concept -close up of fast food snacks and cola drink behind no symbol or circle-backslash prohibition sign

சுருக்கம்:

1) வயிற்றில் சேரும் கொழுப்பினைக் கலைவதே தொப்பையைக் குறைக்க முதல் படி
2) இனிப்பூட்டப்பட்ட பானங்களை முற்றிலும் தவிர்ப்பது அவசியம்
3) சேர்ந்திருக்கும் கொழுப்பினைக் குறைக்க இஞ்சி மரப்பா தினமும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்
4) புரதச் சத்து நிறைந்த உணவான எள்ளுமிட்டாயினை தினமும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்
5) இரவில் அரிசியினையும், அதி கார்போஹைடிரேட் உணவான உருளைக்கிழங்கினையும் தவிர்க்கவும்

இவற்றினை தொடர்ந்து செய்து வந்தால் இரண்டு மாதங்களில் தொப்பை குறைவது உறுதி.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

 

Thoppai Kuraiya – Top 5 methods

Thoppai Kuraiya

You might have seen numerous write ups on reducing Thoppai. In this article we summarize all the best possible methods to reduce thoppai. Though all these methods can yield results you can choose and follow the method that suits you better.

Thoppai Kuraiya exercise:

If you are physically fit and got time for continuous exercise then continuing a set pattern of exercise every day would be the best way to reduce your thoppai (Belly fat).

Best exercises that can expedite your abs fat burning are,

Crunches : check this video – How to do Crunches for abs
Side Plank (Specialy for woman) : How to do Side Planks to reduce abs

Just continue these two abs exercises regularly then you will see your abs getting reduced with in a month’s time line

Thoppai Kuraiya patti vaithiyam:

Our Native remedies are always the best for any kind of problems and it holds good for reducing the belly too. Our traditional food habits are basically designed to keep the acidic level in control. If we take food with high acidic content then the excess acidic content will get accumulate in our body as fat. This is the predominent reason for the thoppai (belly fat). Below are the list of things that you have to follow to get the belly reduced,

1) Take three sesame candy (Ellu Mittai) every day. Sesame seeds has the highest protein content which will control the fat accumulation
2) Take two Ginger candy (Inji Marappah) every day – High alkaline food intake can reduce the accumulated fat on the belly. Ginger is the most alkaline food available at our georgraphy.
3) Take Nallennai bath once in two weeks – This will take out the excess heat on the body which in turn reduce the acidic fat content

To read detailed reason behind above said thoppai kuraiya patti vaithiyam methods click here – Thoppai Kuraiya Patti Vaithiyam

Thoppai Kuraiya Yoga:

If your body is flexible enough and you are interested in practicing Yoga then it has got specific Asanas for abs. Though it needs proper guidance Yoga would be one of the most effective ways to reduce your abs.

Clicke here – Thoppai Kuraiya Yoga to learn 5 simple Yoga practices that can help you reduce your belly. Follow this link to get specific details about the Yoga poses and to make yourself equip to practice Yoga for reducing Abs

Thoppai Kuraiya Food Habits:

Following specific food habits can definitely help you to reduce and control your belly fat. In general we should reduce the carbs intake and increase protein intake. Rice and Potatoes are the high carb foods that we intake in India. Though carbs need be controle, Carb intake is necessary for our metabolism so avoiding the carb food completely is not advisable. So reduce your rice intake in night.

Though it sounds simple this can definitely help reducing the belly. Along with this continue the practice of taking honey along with hot water on every day morning.

Click here – Thoppai kuraiya food to read more specific details about food habits that need to be followed.

All above said procedures will definitely yield benefits. According to your interest, time availability and physical nature you can decide which combination would work best for you. You can either do one of these or combination of these. We hope to see you in better shape.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Varattu Irumal Home Remedies in Tamil

Varattu Irumal home remedies in Tamil

வறட்டு இருமல் (Dry cough) போல் குழந்தைகளை சிரமத்துக்கு உள்ளாக்கும் விடயம் வேறெதுவும் இல்லை. உண்ணும் பொழுது இருமல், உண்ட பின் வாந்தி, தூங்கிய பின் இருமல் என பாடாய்ப் படுத்தி விடும். என்ன காரணத்தினால் இருமல் வருகிறது என்று அறிவது மிகக் கடினம். எனவே எவ்வளவு எச்சரிக்கையாக இருந்தாலும் வறட்டு இருமல் வராமல் தவிர்ப்பது என்பது இயலாத காரியம். கேக் சாப்பிடுவதால் கூட வரலாம். வறட்டு இருமலுக்கு மிகச் சிறந்த வைத்திய முறை என்றால் அது தொண்டையை மென்மையாக்கி இருமலின் தாக்கத்தைக் குறைத்து உடல் தன்னைத் தானே சரி செய்து கொள்ளும் வரை அதன் தாக்கத்தைக் குறைத்துக் கொள்வதுதான்.

தொண்டையை மென்மையாக்கி இருமலையும் அதன் வேதனையையும் கட்டுக்குள் வைக்க நிறைய வீட்டு வைத்திய (Home Remedies) முறைகள் உண்டு. அவற்றுள் சில,

1) சுத்தமான தேனை சுடுநீரில் கலந்து இருமல் அதிகம் இருக்கும் பொழுது பருக வேண்டும்
2) பால், காபி குடிக்கும் பொழுது வெள்ளைச் சர்கரைக்குப் பதில் நாட்டுச் சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டும்
3) தொடர்ந்து கொம்புத் தேனை ஒரு சிறு கரண்டி அளவு உண்டு வந்தால் இருமலின் தாக்கம் வெகுவாகக் குறையும்


ஏறக்குறைய அனைத்து இருமல் மருத்துவத்திலும் தேனின் பங்கு இருக்கும். இதற்கு காரணம் தேனைப் போல தொண்டையை மிருதுவாக்கும் பணியை வேறெந்த மருந்தாலும் செய்ய இயலாது. எங்கள் குழந்தையின் இருமாளுக்காகச் சென்ற பொழுது அமெரிக்க மருத்துவர்களின் அறிவுறுத்தலும் தேனைத் தொடர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்வதுதான். இருபது நாளைக்கு மேலும் இருமல் தொடர்ந்தால் மட்டுமே ஆன்டி பையோட்டிக்ஸ் (Anti Biotics) பயன்படுத்துவார்கள். இதுவே நல்ல மருத்துவ முறையும் கூட. எனவே குழந்தைக்கு இருமல் வந்த உடன் மருத்துவரிடம் ஓடாமல் தேனைக் கொடுத்து கட்டுக்குள் வைக்க முயல்வது நலம். பொதுவாகவே நல்ல தேன் கிடைத்தால் தினமும் குழந்தைகளுக்கு சிறுது கொடுத்து வருவது மிக நல்லது.

தேன்தான் இருமலுக்கானஆகச் சிறந்த மருந்து என்று தெரிந்தாலும் நல்ல தேன் கிடைப்பதுதான் இன்று உள்ள சிக்கல். வெளியில் விற்கப்படும் தேனில் என்பது சதவிகிதம் போலி அல்லது பண்ணைத் தேன்தான்.
நல்ல தேன் கிடைக்கும் இடத்தில் இருந்தால் நீங்கள் குடுத்து வைத்தவர்கள்.

நேட்டிவ்ஸ்பெஷல்.காம் (Nativespecial.com) இணையத்தில் சுத்தமான கொம்பு தேன் மற்றும் மலைத் தேன் (Hill Honey) ஆன்லைனில் வாங்கலாம். கூடலூர், கரண்டமலை, பன்றி மலை போன்ற பகுதிகளில் இருந்து மிகச் சிறந்த தேனை கொண்டு வருகிறார்கள்.

ஒரு வயதுக்கு உட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தேன் கண்டிப்பாக் கொடுக்கக் கூடாது.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

கசப்பு | தமிழர் உணவின் அறிவியல் – பகுதி 6

முந்தைய பகுதி – Benefits of Pepper

கசப்பு விருப்பத்திற்குரிய ஒரு சுவையாக இல்லாததாலோ என்னவோ இன்று உலகில் உள்ள அநேக மக்களின் உணவுப் பழக்கத்தில் கசப்புக்கான இடம் அறவே இல்லை. ஆனால் ஏன் தமிழர்கள் உணவு முறையில் மட்டும் கசப்புக்கு இத்தனை முக்கியத்துவம் எனும் ஐயம் இயல்பானதே. காரண காரியமின்றி இங்கு எந்த பழக்கமும் நடைமுறையில் நிலைப்பதில்லை. உண்மையில் கசப்பு சுவை என்பது உணவின் விசத் தன்மையை நமக்குச் சொல்லும் ஓர் அறிவிப்பு முரசு. c2r(tas2r) என்பது கசப்புத் தன்மையை நமக்கு உணர்த்தும் ஜீன்.

காடுகளில் வாழ்ந்த மனிதனுக்கு விசத் தன்மையுள்ள பொருட்களை பிரித்தறிய கசப்பு முதன்மை அளவுகோலாக இருந்தது. பிறகு நாளடைவில் வேளாண்மை செய்து சமூகமாக வாழத் துவங்கிய பின் விசத்தன்மையின் குறியீடான கசப்பு உணவு முறையில் இருந்து விலக்கப்பட்டது. இதனால் பல தலைமுறைகளாக கசப்புத் தன்மையை ருசிக்காத, பெரும்பான்மை உலக சமூகங்களின் கசப்பை உணரும் ஜீன் செயல்பாடற்றுப் போனது. எந்த ஒரு ஜீனும் தொடர்ந்து சில தலைமுறைகள் செயல்பாடற்று இருக்கும் பொழுது தனது இயல்பை இழந்து விடுகிறது. இதன் காரணமாக இன்று உலகில் உள்ள பெரும்பான்மை சமூகங்கள் கசப்பை உணரும் திறனை இழந்து வருகிறது. இது அறிவியல் பூர்வமாகவும் நிரூபிக்கப் பட்டுள்ளது – மேற்கோள்

Reference for gene identified for bitter taste
Maehashi, Kenji, et al. “Bitter peptides activate hTAS2Rs, the human bitter receptors.” Biochemical and biophysical research communications 365.4 (2008): 851-855.

References for bitter taste genes anthropology or movement of gene
Kim, U. K., and Dennis Drayna. “Genetics of individual differences in bitter taste perception: lessons from the PTC gene.” Clinical genetics 67.4 (2005): 275-280.
Campbell, Michael C., et al. “Evolution of functionally diverse alleles associated with PTC bitter taste sensitivity in Africa.” Molecular biology and evolution (2011): msr293.
Wooding, Stephen, et al. “Natural selection and molecular evolution in PTC, a bitter-taste receptor gene.” The American Journal of Human Genetics 74.4 (2004): 637-646.
Kim, Unkyung, et al. “Worldwide haplotype diversity and coding sequence variation at human bitter taste receptor loci.” Human mutation 26.3 (2005): 199-204.

இதில் ஆச்சர்யத்தக்க விடயம் என்னவெனில் தமிழர்கள் மட்டுமே இன்று வரை கசப்பை உணரும் திறனை முழுமையாக கொண்டுள்ள இனக்குழுவாக இருப்பதுதான். காரணம் நமது உணவு முறையில் கசப்பிற்கென ஒரு இடம் எப்பொழுதுமே இருந்து வந்திருக்கிறது. விருப்பமில்லாத ஒரு சுவையை உணவுப் பழக்கத்தில் தொடர்ச்சியாக எடுத்து வர வேண்டுமெனில் அதன் அறிவியல் காரணங்கள் உணராமல் இதனைச் செய்ய இயலாது.

கசப்பு என்றாலே விசம் என முழுவதுமாக கசப்பினைப் புறக்கணித்து வந்த உலக வழக்கத்தின் மத்தியில் கசப்பும் தமக்குத் தேவை என்றுணர்ந்த்து முதன்முறையாக கசப்புத் தன்மை உள்ள வேப்ப மரத்தினை தங்களின் தினசரி வாழ்க்கை முறையில் பயன்பாட்டிற்கு கொண்டு வந்ததே நமது நாகரீக வளர்ச்சி எவர் ஒருவரையும் விட தலையாயதாக இருந்த்திருப்பதன் அத்தாட்சி.

கசப்புத் தன்மையுள்ள வேப்ப மரத்திற்கு நாம் கொடுத்து வந்த முக்கியத்துவம்,

1) பாண்டியர்களின் தேசிய மரம் வேப்ப மரம்
2) பாண்டிய மன்னர்கள் வேப்பம் பூ மாலை சூடியே இருப்பர் (நச்சுக் கிருமிகளை அழிக்கும் கசப்புத் தன்மை கொண்டதென்பதால்)
3) வேப்பம் பூ ரசம், வேப்பம் பூ வடை என சமையலில் மிக முக்கிய இடம்
4) வேப்ப இல்லை பயன்பாடு. குறிப்பாக அம்மை நோயின் தாக்கத்தில் உடல் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்து இருக்கும் பொழுது மற்ற தொற்றுக்கள் தாக்காமல் இருக்க வேப்பிலை வெகுவாகப் பயன்படுத்தப் பட்டு வந்துள்ளது.
5) வேப்பம் பிசின். கட்டுமானத்திற்கும், சமையல் பாத்திரங்களுக்கான மேல் பூச்சாகவும் பயனில் இருந்து வந்துள்ளது.
6) தமிழ் தெய்வங்களுக்கான வழிபாட்டில் வேப்பம்பூ மாலைக்கு தான் என்றும் முதலிடம்

வேம்பும், கசப்பும் சங்க காலம் தொட்டே தமிழ் எழுத்துக்களில் உவமைப் படுத்தப்பட்டு வந்திருக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக நாலடியாரின் ஒரு பாடல்,

தக்காரும் தக்கவர் அல்லாரும் தந்நீர்மை
எக்காலுங் குன்றல் இலராவர்! – அக்காரம்
யாவரே தின்னினும் கையாதாம் கைக்குமாம்
தேவரே தின்னினும் வேம்பு.

சான்றோரும், சான்றோர் அல்லாதாரும் தத்தம் குணங்களில் எப்போதும் குறையாமல் இருப்பர். வெல்லத்தை யார் தின்றாலும் கசக்காது. வேப்பங்காயைத் தேவரே தின்றாலும் கசக்கும்.

வேம்பிற்கான காப்புரிமையை அமேரிக்கா ஒரு நிறுவனத்திற்கு வழங்கியதும் அதனை எதிர்த்து இந்திய அரசு தொடர்ந்த வழக்கில் ஐயா நம்மாழ்வார் பங்கு பெற்று அந்த காப்புரிமையை ரத்து செய்ததும் நிகழ்கால உண்மை.

ஆயிரம் ஆயிரம் விசமுள்ள கசப்பான மரம், செடிகளுக்கு மத்தியில், தமக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு மரத்தை பிரித்துணர்ந்து அதனைத் தமது உணவு முறையிலும், பழக்கத்திலும் கொண்டு வந்த அறிவுசார் சமூகம் நம் தமிழ்ச் சமூகம் என்று சொன்னால் அது மிகையாகாது.

கசப்பின் முக்கியத்துவம் என்னவெனில் நமக்கு எந்த தீங்கும் விளைவிக்காது நமது உடலில் உள்ள தேவையற்ற கெடுதல் விளைவிக்கும் உயிரிகளை வெளியேற்றுவது. இதன் காரணமாகத்தான் வேப்பம்பூ, பாகற்காய், கசப்புக் கீரை வகைகள் கட்டாயமாக நமது உணவு முறையில் சேர்த்துக் கொள்ளப்பட்டது. மனித இனத்தின் தோற்றுவாயான ஆப்பிரிக்காவில் வாழும் மக்களுக்கே இன்று கசப்பினை உணரும் திறன் குறைந்து வரும் நிலையில் அங்கிருந்து இடப்பெயர்ந்து வந்த தமிழ் குடிகள் மட்டுமே இன்று வரை தம் தன்மை மாறாது இருந்து வருவது குறிப்பிடத்தக்கது.

அதிகம் பேசப்பட்டிராத துவர்ப்பு சுவையைப் பற்றி அடுத்த வாரம் காணலாம்

நம்ம ஊர் சுவை மிகுந்த பண்டங்களை தற்பொழுது நேட்டிவ்ஸ்பெஷல்.காம் (nativespecial.com)இணையத்தில் ஆர்டர் செய்யலாம்.

அடுத்த பகுதி – Benefits of Abrasion

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Kadalai Mittai Health Benefits

இந்த கட்டுரையைத் தமிழில் படிக்க இங்கே சொடுக்கவும்

Kadalai mittai or peanut candy in english is the most nutritious snack for both kids and elders. As we all know peanut or Kadalai is a very rich source of protein. Any nuts for that matter is rich protein source. But the issue lies in their accumulation of pitham. With more intake of nuts our body pitham will start increasing which leads to imbalance in our body and cause various diseases. As jaggery or vellam (in tamil) can suppress the pitham kadalai mittai becomes a perfect protein source with no side effects. Kadalaimittai or peanut candy from Tamil nadu are made of kadalai (peanut) and Jaggery. So with this combination Kadalai Mittai becomes a candy with high Protein, Iron and Selenium content. Also it did not have any bad fat at all. There is no other better snack than kadalai mittai for your kids.

Kadalai mittai benefits:
1) Rich source of protein

2) Usual high pitham issues on nuts is addressed directly by the addition of Jaggery

3) High iron and selenium content

4) Help reducing fat accumulation and Belly (Thoppai) – thoppai kuraiya valigal

5) Protein content helps in building strong muscles – especially for kids

6) Protein stabilizes blood sugar levels

7) Promote healthy brain function and learning – especially for kids

8) KadalaiMittai did not have any bad fat unlike any other kids candies

Kadalai Mittai and other candy bars:
Peanut candy bars are made all over the world and what makes the Tamil Nadu kadalai mittai more special is the addition of Jaggery. With out Jaggery candy bars can still be a source of protein but they increase the pitham level on the body. As the addition of Jaggery suppresses the pitham level Kadalai Mittai with Jaggery becomes a ideal choice for nutritious snack with out any side effects.

Where can you get quality kadalai mittai:
Though kadalai mittai health benefits are huge the problem lies in getting quality kadalai mittai. Though they are available on all street corners, none of them are hygienic and will not give you the real kadalai mittai taste. There are only two places in Tamilnadu where you can get tasty and hygienic kadalai mittai. Kovilpatti and Dindigul thangamani are the two prominent producers of kadalai mittai. They are producing high quality kadalai mittai for more than hundred years and also now you can get it ordered to your door steps through https://nativespecial.com.

Watch this video by Dr. Sivaraman to understand the importance of Kadalai Mittai intake – https://www.youtube.com/watch?v=-iQVh7UkVmE(Video is in Tamil)

NativeSpecial.com delivers both Kovilpatti and Dindigul Thangamani kadalai mittai to your door steps.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Kadalai Mittai Benefits in Tamil

அதிக அளவு சத்துக்களைக் கொண்ட கடலை மிட்டாய் சிறுவர் முதல் பெரியவர் வரை அனைவருக்கும் உகந்தது. கடலை புரதச் சத்தினை அதிகளவு கொண்டது. அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் புரதம் நிறைந்திருந்தாலும் அவற்றில் கூடவே பித்தமும் சேர்ந்து கொள்வதால் தொடர்ச்சியாக உண்ணும் பொழுது பிற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். காலையில் பித்தம் அதிகமாக இருந்த போதும் அதனுடன் வெள்ளம் சேர்க்கப் படும் பொழுது கடலைக் கூறிய பித்த சேர்க்கையை சீர் செய்து விடுகிறது. இதுதான் கடலை மிட்டாயின் அனைத்து நன்மைகளுக்குமான அடிப்படை. வெள்ளத்தின் சேர்ப்பில் பித்தம் சீர் செய்யப் படுவதால் தொடர்ச்சியாக கடலை மிட்டாயை உண்பதன் மூலம் எந்த பாதிப்பும் ஏற்படாது. எனவே கடலையும், வெள்ளமும் சேர்ந்து அதி புரதம், இரும்பு, செலினியம் சத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த பண்டமாக உருப்பெறுகிறது. கெட்ட கொழுப்பில்லாத கடலை மிட்டாயை விட குழந்தைகளுக்கு சிறந்த இனிப்புப் பண்டம் வேறு இல்லை.

கடலை மிட்டாயின் சிறப்புகள்:
1) அதிக புரதச் சத்து
2) கடலையின் பித்த குணத்தினை சரி செய்யும் வெள்ளத்தின் சேர்க்கை
3) அதிக இரும்பு மற்றும் செலினியம் சத்துக்கள்
4) தசைகளை உறுதியாக்குவது – குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு
5) அதிக புரதம் உடம்பின் சக்கரை அளவினைக் கட்டுப்படுத்தும்
6) மூளையின் செயல்பாடுகளை ஊக்குவிப்பது – குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு
7) மற்ற குழந்தைகள் முட்டைகளில் இருப்பது போல் எந்தக் கெட்ட கொழுப்பும் அற்றது

நல்ல கடலை மிட்டாய் எங்கு கிடைக்கும்:
கடலை மிட்டாய் மிகச் சிறந்த குண நலன்களைக் கொண்டிருந்தாலும் நல்ல தரமான கடலை மிட்டாய் கிடைப்பதுதான் இன்றைக்கு சிரமமான காரியம். அனைத்து தெருக் கடைகளிலும் கிடைத்தாலும் அவை தரமானதாக இருப்பதில்லை. இன்றைய நிலையில் திண்டுக்கல் தங்கமணி மற்றும் கோவில்பட்டியில் மட்டுமே தரமான கடலை மிட்டாய்கள் கிடைக்கின்றன. கிட்டத்தட்ட நூறு வருடங்களாக அதிக தரமான கடலை மிட்டாய்களை இவர்கள் செய்து வருகிறார்கள். இணைய உலகில் இன்று தங்கமணி மற்றும் கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய்களை இப்பொழுது நாம் நேட்டிவ்ஸ்பெஷல்.காம் (www.nativespecial.com) இணையதளத்தில் ஆர்டர் செய்து வீட்டில் இருந்தே சுவைக்கலாம்.

கடலை மிட்டாயின் சிறப்புகக்களையும் நமது குழந்தைகளுக்கு ஏன் தினமும் தர வேண்டும் என்பதையும் மருத்துவர் திரு. சிவராமன் அவர்கள் விளக்கும் இந்த காணொளியைப் பாருங்கள்.

 https://www.youtube.com/watch?v=-iQVh7UkVmE(Video is in Tamil)

NativeSpecial.com delivers both Kovilpatti and Dindigul Thangamani kadalai mittai to your door steps.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

5 Reasons why Kadalai Mittai should be part of your daily diet

As we all know Mahatma Gandhi’s most staple diet was Peanuts (Kadalai) and Goat Milk. There is a reason why Gandhiji had given high importance to Peanuts (Kadalai) on his diet. Let us see what three Peanut candies (kadalai Mittai) a day can do to your metabolism,


1) For Pregnant Women – Folic acid in KadalaiMittai (Peanut chikki) reduces serious neural tube defects in the fetus by up to 70%. Eating peanuts during pregnancy can decrease the risk of allergic diseases like asthma in newborns.

2) For Kids – High levels of Vitamin B3 or Niacin content aid brain function and boosts memory power for kids. Fatty acids provide excellent nutrition for nerve cells in the brain. Additionally, a flavonoid called Resveratrol helps improve blood flow to the brain significantly.

3) For Growing Children – Peanuts are a good source of protein and amino acids, providing rich energy needed by active growing children for overall body development.

4) Mineral Content – Kadalai Mittai has highest mineral source which includes Potassium, manganese, copper, calcium, magnesium, iron, selenium, and zinc

5) Cholestrol Regulation – The monounsaturated fatty acids, especially Oleic acid, present in peanuts, help lower bad cholesterol and increasing good cholesterol in the body. Copper also assists in the body’s defense against coronary diseases.

Kadalai Mittai or Peanut chikki is the most effective way to intake peanuts because the Jaggery (Vellam) suppresses the negative effects of consuming peanuts.

All these benefits shows the importance of KadalaiMittai and why it should be on our daily intake list. If your execuse is that Kadalai Mittai is not hygienic or quality Kadalai mittai is not available then you can always get it through https://nativespecial.com where you can get high quality Kadalai mittai from Kovilpatti and Dindigul. Its high time to reduce chocolate, chips intake and get back to our traditional eateries for our kids.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

 

Native Breed (Nattu Madu paal) milk that cures Cold on Kids

This article is not based on the medical facts but based on a Mother’s personal experience gained while bringing up her kids.

Two instances that made myself and my husband realize milk is the very source of cold, cough and other health issues for the children. When we had our first baby we provided cow milk from our native breed (Nattu madu pal – A2 Milk) until he was 2 years old. He was very healthy and no instances of frequent cold or cough. But for the younger one as the native breed (Nattu Madu pal – A2 milk) was not available we end up giving packet milk which is from Jersey cow. In two months time both of our kids started having freqent instances of cough and cold.

Initially we thought Cold is something usual for kids and no need of any medicines to suppress it. So we just continued with our natural remedies like Pepper in milk, Manjal, Thulasi, etc., But the situation got worser day by day. Cough and cold became a regular thing which inturn affected their daily routine and food intake. Then we started medications ranging from allopathy, homeopathy, Siddha, etc., but none of the medications worked out. One of the Siddha doctor adviced us to stop milk for some time. As we thought Milk is the main source of energy for kids we are very skeptical about stopping the milk for kids. But as we tried out all other options without success, we thought of trying this too. To our surprise once we stopped the milk the cold and cough gradually decreased and now there are no occurences of it. Then, after a long search we got Native Breed milk (Nattu Madu pal – A2 milk) and started giving it. It did not cause any health issues for our kids so far.

On another instance when we were on a trip to Chennai we gave Jersey milk for one day to our younger one and she got diarreiah on the next day. When we went to doctor they told to stop the milk immediately and informed that they are seeing so many cases with the same complaint in recent years. So we stopped the milk and we were in bed for three days, as per the doctor’s advice we provided only powder milk. So on situations were there is no other go but milk is the only option its better to try powder milk rather than the packet or Jersey milk. Though it is not advicable to give powder milk as a regular intake it can be a stop gap arrangement for your kids.

So with all these experience now we stopped milk for our older one and giving him other healthy snacks like Kadalai Mittai, Ellu Mittai, Thenga Mittai, Athippazham, Coconut milk, etc., As the younger one is too young to discontinue milk we are getting Native Breed Milk (Nattu Madu pal – A2 milk) for her alone. We ourselves also stopped consuming the milk on a regular basis.

Its right time to understand the impact of moving away from our native products and we should start getting back to our traditional food habits.

Buy authentic traditional snacks at https://nativespecial.com.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!