கருப்பட்டி (Karuppatti) |தமிழர் உணவின் அறிவியல்-2

அமெரிக்கா வாழ் ஆராய்ச்சியாளர் திரு. அலெக்ஸ் கோம்ஸ் அவர்களின் வழிகாட்டுதலில் nativespecial.com வெளியிடும் “தமிழர் உணவின் அறிவியல்” தொடர்

முந்தைய பகுதி – Science in Food

பகுதி-2
கருப்பட்டி (Karuppatti)

சக்கரை (குளுக்கோஸ்) இன் தேவையை நிறைவு செய்வதே சமூகமாக வாழத் துவங்கிய இனங்களுக்கு இருந்த முதல் சவால். மூளை மற்றும் உடலின் இயக்கத்துக்கான சக்திக்கு சக்கரை தான் மூலம் என்பதால்சக்கரைத் தேவையில் தன்னிறைவு அடைவதை நோக்கிய பயணம் ஒவ்வொரு இனக்குழுவுக்கும்அத்தியாவசியமான ஒன்றானது. தாவரங்கள் தங்களுக்குத் தேவையான சக்கரையை ஒளிச்சேர்க்கை(Photosynthesis) மூலம் பெற்றுக் கொள்கிறது.

மனிதனுக்கு அந்த ஆற்றல் இல்லாததால் துவக்கத்தில் தேன்,பூக்கள் என சக்கரைக்கான தேவையைப் பூர்த்தி செய்து வந்தான். ஒரு கட்டத்தில் தேவை அதிகரிக்க இன்றைய வைட்டமின் மாத்திரைகளில் எப்படித் தேவையான வைட்டமின் மட்டும் பிரித்தெடுக்கப் பட்டு திட வடிவில் சேர்த்துக் கொடுக்கப் படுகிறதோ அது போலவே சக்கரையை மட்டும் பிரித்தெடுக்கும் வழிகளைத் தேடலானான். அத்தகையதொரு கால கட்டத்தில் உலகின் முதல் வேதியியல் கண்டுபிடிப்பாய்க்கருப்பட்டியை உருவாக்கினர் குமரிக் கண்ட மக்கள் (இன்றைய தமிழர்கள்).

சூரிய சக்தியை சக்கரையாக மாற்றும் ஆற்றல் படைத்து தாவரங்கள் பூக்கும் காலத்தில்அதிகப்படியான சக்கரையை பூக்களை நோக்கிச் செலுத்தும். இதனை உணர்ந்த காரணத்தால் பனை மற்றும் தென்னை மரங்கள் பாலையிட்டுப் பூக்கும் தருவாயில் அதனை வெட்டி விட்டுக் குடுவைகள்கட்டி வடியும் நீரைச் சேகரித்தனர். இயல்பாக அமிலத்தன்மை கொண்ட நீரினைச் சமன்படுத்தச் சுண்ணாம்பு தடவிய குடுவையில் சேகரித்தனர்.

சுண்ணாம்பு சேர்த்தால் பதநீர், இல்லையென்றால்அமிலத் தன்மை அதிகரித்து கள்ளாகி விடும். அதிகப்படியான சுண்ணாம்பு சேர்த்தாலும் காரம்அதிகரித்து கீடோன் (Ketone) எனும் வேதிப் பொருளாக மாறிவிடும். சுண்ணாம்பிற்கான மூலமாக முதலில்இருந்தது தமிழக, இலங்கைக்கு இடையிலான சுண்ணாம்புக் கால்வாயில் உள்ள பவளப் பாறைகள்தான். எனவேதான் சக்கரை உற்பத்தி முதலில் நமக்குச் சாத்தியம் ஆயிற்று.

இவ்வாறு சேகரிக்கப் பட்ட பதநீரை நீண்ட நாட்களுக்குச் சேகரித்து வைக்கவும், தேவையானஇடங்களுக்கு அனுப்பி விற்பனைப் பொருளாக மாற்றவும் அதனை நெய்யும் (crystallization) முறை உருவாக்கப்பட்டது. பதநீரில் உள்ள கலவைகளைப் பிரித்துத் தனிமைப் படுத்தும் பொழுது, பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சக்கரை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்ந்த கட்டியாகிறது. இப்படி ஒன்றுடன் ஒன்று தன்னை ஒழுங்கமைத்துக்கொண்டு நிற்பதே நெய்தல் எனப்பட்டது. துணி நெய்தல், நெய்தல் தினை ஆகியவற்றின் பெயர்க் காரணமும் இதுவே. பதநீரைக் காய்ச்சி அதில் உள்ள கலவைகளைப் பிரித்து சக்கரையின் சேர்மஒருங்கில் கருப்பட்டி உருவாக்கப் பட்டது..

வேதியியல் அறிவு, பானைகள் செய்யும் திறன், கட்டிப் படுத்தும் வழி முறை, காய்ச்சும் களன்கள், வேதியியல் புரிதல் என அனைத்தும் கை கொண்ட சமூகமாக பல்லாயிரம் வருடங்களுக்கு முன் நாம் வாழ்ந்திருக்கிறோம் என்பதற்கான உறுதியான சாட்சி கருப்பட்டி.

கருப்பட்டியின் சிறப்புகள்:

1) எந்த வேதியல் சேர்மானமும் செய்யாமல் இயற்கையான முறையில் உருவாக்கப் படுவதால், இரும்பு, மக்னீசியம் போன்ற தாதுப் பொருட்கள் செறிவாகக் கருப்பட்டியில் உள்ளது

2) பருவம் அடைந்த பெண்களுக்கு கருப்பட்டியையும், உளுந்தையும் சேர்த்து உளுந்தங்களி செய்து கொடுத்தால, இடுப்பு வலுப்பெருவதுடன், கருப்பையும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்

3) காபிக்கு சீனிக்குப் பதிலாக கருப்பட்டி இட்டுக் குடித்தால்… உடலில் சர்க்கரையின் அளவு கட்டுப்பாடாக இருக்கும். சர்க்கரை நோயாளிகளும் கூட கருப்பட்டி காபி குடிக்கலாம். இதில் சுண்ணாம்புச் சத்தும், நோய் எதிப்பு சக்தியும் அதிகமாக இருக்கிறது.

4) கால்சியம் அதிகம் உள்ளதால் எலும்புகளை வலிமைப் படுத்தும் ஆற்றல் கருப்பட்டிக்கு உண்டு. கிராமங்களில் கோழிகளுக்கு கால் முறிந்து விட்டால் கருப்பட்டித் தண்ணீர் வைக்கும் வழக்கம் இன்றும் உண்டு.

இனிப்பும், உப்பும் உற்பத்தி செய்து கொண்ட சமூகங்கள் தான் உணவின் எல்லைகளை விரித்து நாகரீக வளர்ச்சிக்குள் பாய்ந்தன. அதில் முன்னோடியான நாம் உப்பின் உற்பத்தியை எப்படிச் செய்தோம் என்பதை அடுத்தப் பகுதியில் காணலாம்.

நம்ம ஊர் திண்பண்டங்கள் தற்பொழுது nativespecial.com இணைய தளத்தில் ஆன்லைனில் வாங்கலாம்

அடுத்த பகுதி – Salt

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Tamil Baby Names – 2 ( Kulandhai peyargal )

Tamil Baby Names

List of Tamil Baby Names that relates with the base word Nithilam (நித்திலம்)

Nithilam in Tamil is a beautiful unique word that suits the current trend. Nithilam directly represents Pearl. Nithilam is referenced in many old writings and also in Movie songs.

Tamil Baby Names with Nithilam as the base word:

1) நித்திலன் (Nithilan)

முத்தைப் போன்ற தனித்தன்மை கொண்டவன்

Person who differentiates himself from the rest of the crowd like a glowing pearl

2) நித்திலா (Nithilaa)

முத்தைப் போன்ற தனித்தன்மை கொண்ட பெண். செழித்த செல்வமும், ஞானமும் பெற்று முத்தைப் போன்று ஒளிர்பவள்

Person who glows like a pearl in her life with everlasting knowledge and wealth.

Its important that we name our childs in our Mother tongue. It is the identity that your kids are going to carry for their life.

Click to read more latest baby names in Tamil.

Buy traditional sweets and Snacks at NativeSpecial.com. One stop shop for all mouth watering specialty sweets and snacks.

Health Benefits of Guava Fruit

Guava (or) Koyya in tamil is the fruit with most health benefits, it has four times of vitamin C content compare to Orange. That too the pink Guava fruit is the most beneficial among the Guava fruits.

A research done by National Institute of Nutrition – Hyderabad revealed a shocking truth. The researchers selected 14 type of fruits that are generally consumed by Indians and did a research to evaluate the amount of anti-oxidant levels. The list of fruits includes Pomegranate, Custard Apple, Banana, Apple, Mango, Indian Plum, Pine apple, Papaya, Grapes, Watermelonetc., The results showed Guava (or) Koyya as the fruit with highest antioxidants. Antioxidants plays a major role in preventing cellular damage, aging, cancer and severaldegenerative diseases. Guava topped the chart with highest antioxidant content and pine apple ended up last in the chart.

Antioxidants ranged as high as 496 milligram per 100 grams in guava and 22 milligram per 100 grams in pineapple. These findings came against the usual belief of costly fruits are the most healthiest fruit. Guava is the most cheapest fruit that we can avail in the market and still it holds the highest nutritional content. To be more specific it is most nutritious food for the kids. The phenolic content in Guava can prevent heart diseases and cancer.

Read this article published by Times of India to know more about the research done by National Institute of Nutrition – Hyderabad.

Guava health benefits:

1) Guava is the fruit with highest Vitamin C. This is a necessary content for kids to strenghthen their bones.
2) Guava provides relief if you are aneamic
3) Consuming Guava every night can relieve you from any type of motion issues
4) Guava leaves can cure Alser
5) Guava can control the Sugar if taken daily.

There is no need to do cold storage, there is no climate dependencies, with all this Guava is still standing tall as the humble fruit with high health benefits. India
is the highest producer of Guava fruit and a small town Aayakudi near Palani is the home for Guava were it provides major economical contribution.

The research revealations again proved that our traditional eateries are always better than any imported consumables.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”. SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS : [contact-form-7 404 "Not Found"]

Benefits of Honey

Listing down Benefits of Honey could be a never ending task. Honey is a very special kind of food as it was the only food item that we consume which was digested by other living creature. As this was already digested by Honey bee’s it has more medicinal values than any other food items. But the challenge lies in getting original honey as there are many adultered honey packs available in the market. Though most of the branded honey packs are original but they lack in nutrition because they are collected in farms were bees are made to collect honey from sugar coated sacks. But the original medicinal value of honey is because of the various flowers that bee’s collect honey. So being accessible to real nutritious honey is always a challenge.

Though honey has many medicinal values while consuming it alone, health benefits of honey can be enhanced by having it with right combinations. Below are the few combinations that can enhance the benefits of Honey,

1) Primary benefit of honey and milk combination is that it is good for the heart if you consume every night. It would be better if you add honey instead of Sugar.

2) If honey consumed with Pomogranate juice it enhances the fresh blood creation. This is very good for people with less RBC count

3) Honey with Lemon juice is a wonderful solution for Cough (Irumal). This is the best solution for cough (Irumal).

4) If Honey is consumed with Amla (Nellikkai) it enhances the secretion of Insulin. This is very good for the Sugar patients.

5) Honey with Orange juice will give you peaceful. This will be good for people who are taking sleeping pills for their daily sleep.

6) Coconut Milk with Honey will cure the wounds in Mouth and intestine. Very good for people with alser.

7) Ginger and Honey can relieve you from Pitham.
8) Honey with Carrot can help overcome Anemia. Also the combination improves the eyesight.


9) Benefits of honey with hot water is that it keeps the urinary tract healthy by increasing the frequeyncy of urination.

All the above mentioned uses of honey are proven methods of cure for the respective problems. Please take medical tests every month to see the improvement after you start consuming this for your problem. This will all be beneficial only if you have access to the original honey. Click here to see the video which displays the simplest methods to find the original honey. NativeSpecial.com is getting real honey (Kombu thaen, Malai thaen) from different parts of western ghats from Koodalur to Pachalur.

Also Read:

Thoppai Kuraiya Patti vaithiyam (Tips to reduce belly fat – Granny therappy)

Varattu Irumal – Simple solution

Neeragaram health benefits

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

Palani Temple History

Palani Temple History can easily go past several thousand years. Palani is the most famous and prominant place among Murugan’s six houses. Among many spiritual legends about Palani two of them are very popular,

1) Idumban placed the hill here and unable to take it back because of Murugan’s presence in the hill. Till today Idumban is considered as god and there is a small mountain temple built for Idumban near Palani Murugan temple.

2) This could be the most heard legend in TamilNadu, when Vinayakar came around Sivan and Parvathi to get the divine fruit Murugan went around the world as the competition is, come around the world. Vinayakar justified his act saying Siva and Parvathi were the world for him. So the divine fruit was given to Vinayakar, frustrated by this Murugan travelled in anger and stood on today’s Palani temple.

These are the legends about Palani temple history.

The most interesting part of Palani Temple History is the navabashanam statue of Murugan that was made by Bogar several thousand years ago. The medicinal value of Navabashanam statue is, it can cure any disease with a pinch of it. Murugan’s navabashanam statue was made of nine poisonous materials which are mixed together at a very right proportion. Only the highly talented alchemist can do this. If the substances are mixed with wrong proportion then the substances will evaporate. So the making of Navabashanam statue was still a out standing question. Bogar established temple for Murugan in two places, Palani and Katirgamam (Eelam)

There were many tests taken to know the chemical property of Navabashanam statue but surprisingly the PH value is neutral and it is neither acidic or basic. So Bogar is considered to be the most advanced alchemist better than any other chemist till today.

Though Palani Malai Temple is most known among the people, thiruavinankudi palani andavar kovil (Temple) is originally the one of the Padai Veedu (House of Murugan). Thiruavinankudi is located near Patha Vinayakar Kovil and we can see most of the people who live in Palani will visit Thiruavinankudi instead of visiting the Malai Kovil (Mountain Temple)

Palani Panchamirtham and Thinai Maavu are the most famous eateries of Palanimurugan temple. This video Panchamirtham info will show the speciality of Panchamirtham in detail. Now Palani Panchamirtham can be ordered through online and get it delivered at our door steps, this is the best example for how things are made more accessible with technology.

Still people believe two more Navabashanam statues which are hidden by Bogar is still staying under ground around the areas of Palani. Recently archeologist excavated Tamil Brahmi scripts, pots around Palani which are several thousand
years old. On top of Palani Malai Kovil(Mountain temple) in Bogar Sannadhi they still have the Maragadha lingam which is said to be worshipped by Bogar. They also have materials saying those used by Bogar and it is showcased to all.
So what we know so far about history of palani temple is from legends and a scientific study about the placeis yet to be made. Which would definitely bring many surprises.

NativeSpecial.com’s mission is to bring our own TamilNadu specialities to lime light and document as much information as we can.

To read more on our specialities like home made medicines, places, food, etc., follow our blog @ www.nativespecial.com/blog

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”. SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS : [contact-form-7 404 "Not Found"]

Kadukkai Benefits

Kadukkai benefits are numerous and its uses are recorded as part of many siddha books over centuries. Kadukkai tree grow

above 1000 metres from the see level. TamilNadu is the origin of Kadukkai Tree.

Though there are numerous meidcinal benefits, below are the most practical ways of using Kadukkai. These are proven uses,


Kadukkai Benefits

1) Gastric wound (Vayitrup punn)

If gastric wound is your long standing problem, kadukkai could be the most viable cure. Combine Kadukai powder with
pure honey and take one tea spoon quantity every day. With in a month’s time you should see improvement on your gastric
wounds. To know the easiest way to find pure honey visit the link – How to find pure honey

2) External wounds

Any external wound can be cured by Kadukai water. Boil water with kadukai and wash your external wounds with the water
this could cure all kind of wounds.

3) Toilet Issues

If your morning is getting tough because your toileting was not smooth then Kaudkkai is best medicine. The issues with
toilet may look simple but this could be the starting point for a much bigger problem. The Astringent (Thuvarppu) taste
of Kadukkai is the reason for its medicinal value.

This has the abiilty to clear out the food path and ease your morning.

Caution: Kadukkai seed is not good for health so all the medicinal benefits are on the skin of Kadukkai. Remove the seed
before using Kadukkai.

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”. SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS : [contact-form-7 404 "Not Found"]

எதிர்ப்பு சக்தி மிகுந்த போகரின் பாரம்பரிய மலை வாழை பஞ்சாமிர்தம்

வெயில் காலம் மற்றும் கால மாற்றத்தால் ஏற்படும் வெப்ப மாற்றத்தின் காரணமாக உருவாகும் சளி,இருமல், காய்ச்சல் ஆகியவை இன்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து வீடுகளிலும் பொதுவானதாக ஆகிவிட்டது. இவற்றை மிக எளிமையாக கையாளும் வழிமுறை நம் வாழிவியலில் இன்றும் இருந்து வருகிறது.

பழனியில் நவபாசான சிலையை நிறுவிய போகர் ஒரு மிகச்சிறந்த அருமருந்தினையும் நமக்கு அளித்த்துச் சென்றார். மலை வாழை, சுத்தமான நெய், நல்ல தேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்படும் பஞ்சாமிர்தம் தான் அது. பக்தி, உணவு என அனைத்தும் அன்று வாழ்வியல் சிக்கல்களை தீர்க்கவே இருந்தது என்பதற்கு பஞ்சாமிர்தம் மிகச்சிறந்த எடுத்துக் காட்டு.

காலையிலும் மாலையிலும் ஒரு சிட்டிகை பஞ்சாமிர்தம் எடுத்துக் கொண்டால் போதும் உடலின் எதிர்ப்பு சக்தி

அதிகரித்து நோய் தொற்றுக்களை சமாளிக்கும் அளவு உடல் ஆரோக்கியப்படுத்தப்படும். காய்ச்சல் சூட்டினைக் கூட கட்டுக்குள் கொண்டு வரும் ஆற்றல் கொண்டது நம் பாரம்பரிய பஞ்சாமிர்தம்.

இவ்வளவு உறுதியாக பஞ்சாமிர்தத்தை பற்றிக் கூறாக் காரணம் இன்றும் பழநியைச் சுற்றியுள்ள கிராமங்களில் பங்குனி மாதம் விழா எடுத்து பஞ்சாமிர்தம் செய்து ஊரில் உள்ள அனைவருக்கும் வழங்கும் பழக்கம் இருந்து வருகிறது. இது பல்லாயிரம் ஆண்டு பாரம்பரியம்.

பங்குனியில் துவங்கி ஆண்டு முழுவதும் இதனை வீட்டில் வைத்து உண்பது வழக்கம். இவ்வளவு அரிய பண்டமான பஞ்சாமிர்தம் பற்றி நாம் அனைவரும் அறிந்தாலும் சுத்தமான பஞ்சாமிர்தம் கிடைப்பதில்தான் இன்று சிக்கல். பழனி மலையில் கிடைக்கும் பஞ்சாமிர்தம் கூட மலை வாழையில் செய்யப்படுவதில்லை. தேவை அதிகரித்ததற்கு ஈடாக மலை வாழை கிடைப்பதில்லை என்பதால் வேறு பழங்கள் வைத்து செய்யப் படுகின்றது. அதனால் 15 நாட்களில் இவை கெட்டு விடுகிறது. மேலும் தனது மருத்துவ குணங்களையும் இழந்து விடுகிறது.

ஆனால் மலை வாழையில் செய்த பஞ்சாமிர்தம் குறைந்தது ஆறு மாதம் தன்னிலை மாறாமல் இருக்கும். இதற்கு காரணம் மலை வாழையில் தண்ணீர் பதம் அறவே இல்லாததுதான்.

அனைத்து பாரம்பரிய பண்டங்களையும் மீட்டுருவாக்கம் நேட்டிவ்ஸ்பெஷல் இணையத்தில் பாரம்பரியமான இந்த மலை வாழை பஞ்சாமிர்தமும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”. SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS : [contact-form-7 404 "Not Found"]

Deepavali Sweets Online

ஆறு வகையான மிகச் சிறந்த இனிப்பு பெட்டகங்களை இந்த வருட தீபாவளிக்கு அறிமுகம் செய்திருக்கிறது நேட்டிவ்ஸ்பெஷல் இணையம். இந்தியா மற்றும் வெளிநாட்டுத் தமிழர்களின் நன்மதிப்பைப் பெற்ற நேட்டிவ்ஸ்பெஷல் இணையத்தின் இந்த தீபாவளி பரிசுப் பெட்டகங்கள் வெகுவாக அனைவரையும் கவர்ந்திருக்கிறது.

முதன் முறையாக நம்ம ஊர் பாக்கு மட்டையினைக் கொண்டு சிறந்த தீபாவளி பெட்டகத்தினை வடிவமைத்துள்ளார்கள். 200 ரூபாய் முதல் 800 ரூபாய் வரை நமது தேவைக்கேற்ப இனிப்புகள் கலவையினை மாற்றி அமைத்துக் கொள்ளலாம். திருநெல்வேலி நெய் அல்வா, கருப்பட்டி கடலை உருண்டை,கருப்பட்டி நெய் மைசூர்பாக் என நம்ம ஊரின் பாரம்பரிய பண்டங்கள் அனைத்தையும் இந்த தீபாவளிக்கு நாம் பரிசளிக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு நிறுவனம் நடத்துபவரென்றால் தங்களின் பணியாளர் அல்லது தொடர்புகளுக்கு தீபாவளி இனிப்பு பாக்ஸ் வழங்க நேட்டிவ்ஸ்பெஷலின் இனிப்பு பெட்டகங்கள் மிகச் சிறந்த தேர்வு.

இனிப்பு பெட்டகங்களின் பெயர்கள் முதற்தொண்டு நம் மண் வாசனையினைக் கொண்டு வந்திருக்கிறோம். பேர் உவகைப் பெட்டகம், பனஞ்சுவைப் பெட்டகம் (கருப்பட்டி இனிப்புகள் மட்டும் கொண்டது) என பல வகையான இனிப்பு பெட்டகங்கள் உண்டு.

முன்னதாக பதிவு செய்வோருக்கு 10% தள்ளுபடி இந்த இரு நாட்களுக்கு மட்டும். எங்களது எண்ணில் தொடர்பு கொண்டு புக் செய்தால் போதும், மினிமம் 25 பாக்ஸ்கள் புக் செய்ய வேண்டும்.

தொடர்புக்கு: +918098619006.

இது தவிர நேட்டிவ்ஸ்பெஷலின் பண்டங்களை ஆனலைனில் ஆர்டர் செய்து வீட்டில் ருசிக்கு இந்த லிங்கில் செல்லலாம் . https://nativespecial.com/

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

 

தமிழர்களின் கைமருந்து நெல்லிக்காய் சாறு

Native Special Amla

தமிழர்களின் கைமருந்து நெல்லிகாய் சாறு (nellikai juice/amla juice benefits) :-

இயற்கையோடு ஒன்றிவாழ்ந்த நம் தமிழ் முன்னோர்கள் உணவு முதல் மருந்து வரை இயற்கையின் வளங்களை பயன்படுத்தி வந்தனர்.அதனால் அவர்களின் ஆயுட்காலமும் 100 க்கும் அதிகமாக இருந்தது.இன்றைய சூழ்நிலையில் மனிதன் நவீனம் என்ற பெயரில் உடல்பருமன்,சிறுவயதிலே கண் குறைப்பாடு ,இளநரை,சொத்தைப்பல்,நீரிழிவு நோய் என நோய்களை விலைகொடுத்து வாங்கிவிட்டான். இன்று ஒருவர் 100 வயதை அடைந்தாலே விழா கொண்டாடும் அவலம் நம்மிடையே வந்துவிட்டது.காரணம் ,நமது ஆரோக்கியமற்ற உணவுப்பொருட்களை வெறும் ருசிக்காக சாப்பிட்டு தீய கொழுப்புகளை மட்டும் சேர்த்து உடலினை பராமரிக்க மறந்துவிட்டோம் .

நம் முன்னோர்கள் உணவை மருந்தாக பயன்படுத்தினர் .ஆனால் நாம் மருந்தைத்தான் உணவாக பயன்படுத்துகிறோம் .இந்த நிலையை முழுமையாக மாற்ற தற்போது இயலவில்லை என்றாலும் அதற்கான முயற்சியை செய்தால் தான் நம் அடுத்த தலைமுறை ஆரோக்கியமானதாக அமையும்.அதற்கு என்ன செய்ய வேண்டும்?

நாம் மறந்து போன ,மறைந்து போன நமது ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய பண்டங்களை ,உணவுகளை மீண்டும் அறிந்து பயன்பாட்டிற்கு கொண்டு வரவேண்டும் .அந்த வகையில் நம் தமிழர்கள் பயன்படுத்திய உணவு மருந்துகளில் ஒன்று “நெல்லிக்காய்”

நெல்லிக்காய்க்கும் ,தமிழர்களுக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பை பலவழிகளில் அறியலாம்.ஆயுர்வேத சாஸ்திரம் முதல் சங்ககால செய்யுள்கள் வரையிலும் நெல்லிக்காயை பற்றி சொல்லாத இடங்களே இல்லை.அந்த அளவிற்கு நெல்லிக்காயின் பயன்கள் அளவில்லாதது.

நாம் உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள சத்துக்களை சக்தியாக மாற்றுவதில் பித்தப்பை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது .அதில் ஏற்படும் கற்களை கரைக்க நெல்லிசாறு ஒரு சிறந்த மருந்து .

கண்ட உணவுகளை உண்ணுவதனால் வயிற்றில் ஏற்படும் கோளாறுகள்,புண்களுக்கு நெல்லி ஒரு சிறந்த நிவாரணி.உடல் பருமனை குறைக்க உதவும்

ரத்தக்குழாய்களில் ஏற்படும் புற்றுகளை தடுத்து அளிக்கிறது .எனவே புற்றுநோய் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மருந்து .

கர்பிணி பெண்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது .முக்கியமாக மகப்பேறுகாலங்களில் உதவும்

இத்தனை பயன்களை தருவதினால் தினமும் ஒன்று என சாப்பிட்டுவர நம்மை எந்த நோய் தொற்றும் அண்டாமல் ஆரோக்கியமான வாழ்வை மேற்கொள்ளலாம்.

இதை ஜூஸ் செய்து வைத்துக்கொண்டால் நம் அன்றாட வாழ்க்கை ஓட்டத்தில் பயன்படுத்திக்கொள்ள வசதியாக இருக்கும். நெல்லி ஜூஸ் (nellikai juice / amla juice) தினமும் பயன்படுத்தினால் சிறிது காலத்தில் மாற்றத்தை உணர்வீர்கள். நன்றி!!


நாம் உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள சத்துக்களை சக்தியாக மாற்றுவதில் பித்தப்பை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது .அதில் ஏற்படும் கற்களை கரைக்க நெல்லிசாறு ஒரு சிறந்த மருந்து .

கண்ட உணவுகளை உண்ணுவதனால் வயிற்றில் ஏற்படும் கோளாறுகள்,புண்களுக்கு நெல்லி ஒரு சிறந்த நிவாரணி.உடல் பருமனை குறைக்க உதவும்

ரத்தக்குழாய்களில் ஏற்படும் புற்றுகளை தடுத்து அளிக்கிறது .எனவே புற்றுநோய் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மருந்து .

கர்பிணி பெண்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது .முக்கியமாக மகப்பேறுகாலங்களில் உதவும்

இத்தனை பயன்களை தருவதினால் தினமும் ஒன்று என சாப்பிட்டுவர நம்மை எந்த நோய் தொற்றும் அண்டாமல் ஆரோக்கியமான வாழ்வை மேற்கொள்ளலாம்.

இதை ஜூஸ் செய்து வைத்துக்கொண்டால் நம் அன்றாட வாழ்க்கை ஓட்டத்தில் பயன்படுத்திக்கொள்ள வசதியாக இருக்கும். நெல்லி ஜூஸ் (nellikai juice / amla juice) தினமும் பயன்படுத்தினால் சிறிது காலத்தில் மாற்றத்தை உணர்வீர்கள். நன்றி!!
Now readily available/ Buy Now @  https://nativespecial.com/product/raw-amla-juice-online/

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!

 

தலைமுறை தழைக்க வேர்கடலை

Peanuts

தலைமுறை தழைக்க உதவும் வேர்கடலை:

வேர்க்கடலை (நிலக்கடலை) ஒரு மிகச்சிறந்த பயிர் வகை. உலக அரசியல் கவனத்தை பெரும் அளவிற்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது வேர்க்கடலை. இந்தியாவிலும் சீனாவிலும் அதிகம் பயன்பாட்டில் உள்ள பயிர் நிலக்கடலை.

16 ம் நூற்றாண்டில் உலகம் முழுக்க பரவ தொடங்கியது வேர்க்கடலை.

நம் ஊரில் நமது சமையல் பயன்பாட்டில் முக்கியப் பங்குவகிப்பது கடலையில் இருந்து எடுக்கப்படும் கடலை எண்ணெய் தான், இதனால் இயற்கையாகவே உலகில் மற்ற இன மக்களை சந்தித்த உடல் உபாதைகள், நோய்கள் நமக்கு வரவில்லை. வேர்கடலை இனப்பெருக்கத்திற்கு மிகவும் உகந்தது. காட்டில் கடலை சாகுபடி இருக்கும் காலத்தில் எலிகள் அதிக குட்டிகள் ஈனும், அதேபோல் கடலை செடி மேயும் ஆடு,மாடு என்று அணைத்து உயிர் இனங்களும் குறையின்றி குட்டிகள் ஈனும். மனிதனுக்கும் அவ்வாறே. வேர்கடலையுடன் வெல்லம் சேர்த்து சாபிட்டு வருபவர்கள் நம்ம ஊர் இலவட்டகல்லை அசால்டாக தூக்கிவிடுவர்.


வேர்கடலை சத்துக்கள்:

நிறைய புரதம் – இறைச்சி, முட்டை இல் இருப்பதைவிட அதிக புரதம்.

இரும்புசத்து, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், வைட்டமின் E, பாஸ்பரஸ், தையாமின், நையாசின்.

நிலக்கடலையில் 24 கிராம்மோனோ அன் சாச்சுரேட்டேட் வகை கொழுப்பு உள்ளது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டேடு 16 கிராம் உள்ளது.
இந்த இருவகை கொழுப்புமே நமது உடம்புக்கு நன்மைசெய்யும் கொழுப்பாகும். பாதாமை விட நிலக்கடலையில் நன்மை செய்யும் கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது (Reference Times Of India – Health & Fitness: https://www.facebook.com/TimesofIndia/videos/2060720077369590/).

அந்நிய ஆட்சியில் நாம் இருந்தபோது ஆங்கில மருத்துவம் சொல்லு சில விஷயங்களுக்கு நமது வேர்க்கடலை இடைஞ்சலாக இருந்தது அதற்காக பல திட்டமிட்ட தகவல்கள் பரப்பப்பட்டன. உதாரனமாக நிலக்கடலை சாபிட்டால் உடல் எடை கூடும் என்று ஒரு தவறான புரிதல் உள்ளது அது உண்மையில்லை, மாறாக உடல் எடை குறைக்கும் ஒரு நல்ல டயட் உணவுதான் வேர்க்கடலை.

இவ்வளவு சத்துக்களும், மகத்துவமும் கொண்ட வேர்க்கடலை முன்பை விட இன்று நமது பயன்பாட்டில் இருந்து குறைத்திருக்கிறது. மற்ற உலக நாடுகளில் வேர்கடலை பயன்பாடு மிகவும் அதிகரித்திருக்கிறது. நம்மிடம் பாதாம் பிஸ்தா போன்ற அணிய பொருட்களை சந்தைபடுத்த வேர்கடலைமீது திட்டமிட்டே பல தவறான பரப்புரைகள் செய்யப்பட்டன, கடலை எண்ணெய் கொழுப்பை அதிகரிக்கும், இதயகொளறு ஏற்ப்படுத்தும், உடல் எடை கூடும் போன்ற பல தவறான செய்திகள் பரப்பப்பட்டன. நாமும் அதன் காரணமாக நமது வாழ்க்கை முறைமாற்றதில் நமது மண்ணிற்கு சிறிதும் தொடர்பில்லாத பெயர்தெரியாத பல எண்ணைகளை பயன்படுத்துகிறோம். அதுமட்டும் இல்லாமல் நமது பாரம்பரிய வாழ்க்கை முறையில் நிலக்கடலையில் செய்த பல பலகாரங்கள் தினசரி பயன்பாட்டில் இருந்தன. அதில் ஏறத்தாழ அனைத்தையும் இன்று இழந்துவிட்டோம்.

இன்றைய இளைய சமுதாயம் கல்வியில் அடுத்தகட்டத்தில் நின்று நாம் இழந்த பல விசயங்களை உண்மை அறிந்து மீட்டெடுக்கும் முயற்சியில் செயல்படுவது ஆறுதல் தருகிறது.

வேர்க்கடலையும் வெல்லமும் சேர்த்து செய்த கடலை உருண்டை (Kadalai Urundai)குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆரோகியம் தரும் ஒரு பலகாரம். தினமும் உட்கொள்வது சாலச்சிறந்தது. உயர் நாட்டு ரக வேர்க்கடலை சுத்தமான குண்டு வெல்லம் சேர்த்து வீட்டு தயாரிப்பில் “வேர்க்கடலை உருண்டை”  (Kadalai Urundai) ருசிக்க விரும்புவோர் நேடிவ்ஸ்பெஷல்.காம் (https://nativespecial.com/product/idicha-verkadalai-urundai-crushed-peanut-balls) என்ற இணைய லிங்கில் ஆர்டர் செய்து பெற்றுக்கொள்ளலாம்.

நம் பாரம்பரிய உணவு முறை தகவல்களை உங்களுடன் பகிர்த்துகொன்டத்தில் மகிழ்ச்சி அடைகிறோம்! நன்றி!!!

Looking forward for your support in Documenting our “NATIVE FOOD CULTURE”.
SUBSCRIBE TO RECEIVE OUR WRITE UPS :

Subscribe to get our Latest Updates on your Email!